PRAKTEK LAPANGAN MESIN DAN PERALATAN PADA INDUSTRI RUMAH TANGGA DAN INDUSTRI KECIL

PRAKTEK LAPANGAN

MESIN DAN PERALATAN PADA INDUSTRI RUMAH TANGGA DAN INDUSTRI KECIL

OLEH

NAMA                        : HADI SUWANDRA          

NPM                           : E1G012078

PRODI                        : TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN

DOSEN                      : Ir. MEIZUL ZUKI

JUDUL                       : MESIN PERAS TEBU

LABORATORIUM TEKNOLOGI PERTANIAN

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS BENGKULU

2013

BAB I

PENDAHULUAN

1.1.Latar Belakang Praktek Lapangan

Semakin berkembangnya suatu perekonomian, menghendaki setiap kalangan untuk melakukan sesuatu untuk mencari celah atau peluang yang mungkin bisa dijadikan sebagai sarana mata pencaharian demi untuk menghidupi keluarganya. Salah satu contoh yang bisa kita amati ialah industry dalam skala rumah tangga, beberapa kalangan yang dapat melihat peluang tersebut, mereka memanfaatkan hal tersebut dengan membangun suatu industri dalam skala mikro atau rumah tangga. Adapun alat-alat pendukungnya yaitu berupa mesin dan peralatannya sudah menunjukkan suatu alat yang canggih dan modern. Salah satunya ialah industri perasan tebu yang dijual secara keliling menggunakan gerobak dorong.

Industri perasan tebu ini cukup sangat menjanjikan untuk dijadikan usaha, dengan modal yang relatif murah dan terjangkau namun hasil yang cukup memuaskan. Keuntungan setiap penjual perasan tebu semakin untung jika adanya saat cuaca panas dan pada hari libur dan juga hari raya.

Dengan sudah menggunakan mesin pemeras tebu yang sudah modern, para penjual es tebu semakin merasa seperti dimanjakan, karena kemudahan dalam prosesnya. Meskipun dengan modal yang cukup agak mahal, namun pemakaian mesin terpakai dalam waktu yang sangat lama dan dapat meraih keuntungan yang menjanjikan.

Dengan mesin seperti ini, kami melakukan wawancara kepada salah satu penjual perasan tebu yang bertempat di taman remaja, untuk dapat mengetahui secara jelas bagaimana dalam proses penggunaan mesin peras tebu.

1.2.Tujuan Praktek Lapangan

1.      Mengetahui dan memahami penggunaan mesin dan peralatan pemeras tebu

2.      Mengetahui peran mesin dan peralatan dalam upaya pencapaian tujuan industry mikro pada alat pemeras tebu.

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

Mesin peras tebu merupakan salah satu alat yang digunakan dalam pembuatan bioetanol. Cocok bagi anda yang bergerak dibidang pembuatan bioetanol berbahan alam tebu (Indotech,2012).

Mesin pemeras tebu adalah alat manualuntuk memeras tebu.Mesin pemeras tebu bisa dimodifikasi menggunakan motor bensin ataupun solar (sudah tersedia tempat van belt). Dengan mesin pemeras tebu manual ini, anda menjadi lebih mudah untuk memulai usaha sari tebu alami, dengan modal kecil. Dengan mesin ini, anda bisa membuat minuman tebu dengan aneka variasi sajian : es tebu, sari tebu hangat, dan lainnya (Mesin Raya, 2010).

Mesin pemeras tebu memiliki struktur yang kompak dan konformasi, operasi yang sederhana, mudah dibersihkan. Mesin Pemeras Tebu baja stainless, perlindungan korosi, karat pelapisan hambatan, mengasuransikan sanitasi. Mesin pemeras tebu menghemat listrik, kebisingan rendah, efisien tinggi, dalam ukuran kecil, mudah bergerak. Mesin Pemeras Tebu memisahkan ampas secara otomatis terpisah dari mesin anda akan mendapatkan jus secara cepat dan bersih. Selain itu mesin pemeras tebu ini dapat menekan buah-buahan dan sayuran segar lainnya. Adapun spesifikasinya mesin pemeras tebu ialah sebagai berikut:

·         Volt = 220-240 V

·         Rotational Speed = 25 r/min

·         Output = 280 kg/h

·         Weight = 60 kg

·         Freq = 50-60 Hz

·         Dimension = 480 × 420 × 935 mm

·         Penggerak : Mesin Motor Bensin 5,5 PK (Mesin Raya, 2010).

Alat pemeras tebu untuk diambil sarinya/airnya terbuat dari stainlessteel sehingga sangat hygienis buatan china dengan standar iso maka kualitas jelas terjamin,fabrikan dapat digerakan dengan mesin bensin maupun elektro motor maupun manual sari tebu yang dihasilkan banyak karena kerja /roll pemeras yg didesain sangat presisi (Wati,2013).

BAB III

HASIL DAN PEMBAHASAN

A.    Nama Alat

Nama alat yang kami amati yaitu alat pemeras tebu dengan merk Pro-Quip tipe YZ-28 dengan mesin GX-120.

B.     Spesifikasi Alat

Tipe : YZ – 28
Speed : 25 r / min
Dimensi : 400 x 590 x 1000 mm
Kaps. : 200 – 300 kg / jam
Daya : 550 Watt
Berat : 60 kg
Origin : RRC

Black Panda

Kapasitas120Kg/jam.
Material full stainlesssteel

Memakai 3-roller, sekali giling, dijamin langsung air pada tebu habis. Permukaan roller memiliki geratan yang dapat memastikan rendemen yang tinggi - air tebu yang hasilkan, dijamin higienis.

C.     Fungsi Alat

Fungsi alat Pro-Quip tipe YZ-28 dengan mesin GX-120 yaitu sebagai pemeras tebu yang bertujuan untuk mengambil sari tebu. Selain itu, mesin ini juga berfungsi untuk melumatkan beberapa buah-buahan dan beberapa jenis sayuran.

D.    Prinsip dan Cara Kerja Alat

a.       Pencet tombol saklar engine ke tombol on.

b.      Tarik tali penghubung flywell yang berfungsi untuk memutarkan/menghidukan mesin.

c.       Atur gas pada mesin sampai mesin beroperasi secara stabil.

d.      Masukkan tebu ke dalam lobang tempat pengepresan yang telah dihubungkan dengan mesin menggunakan karet ban tebal.

e.       Biarkan tebu tergencit dan terpress sampai keluar sarinya yang di tamping di wadah penampungan yang sebelumnya sari tebu disaring melalui penyaringan.

f.       Ulangi sampai sari tebu sampai benar-benar habis dari batang tebu dan meninggalkan ampasnya.

g.      Setelah sari tebu habis dari batangnya, mesin dimatikan atau tetap dilanjutkan bila masih dibutuhkan untuk memproses pengepressan tebu.

h.      Buka kran penampung sari tebu, dan tuangkan sari tebu kedalam gelas yang telah berisi es batu.

E.     Kapasitas Kerja Alat

Kapasitas kerja dari mesin Pro-Quip tipe YZ-28 dengan mesin GX-120 ini dapat bekerja bila dioperasikan terus tanpa berhenti maka, mesin ini dapat bekerja dengan kapasitas 120kg/jam. Namun, dari hasil pengamatan kami melalui wawancara kepada narasumber, kapasitas yang mereka kerjakan masih dalam skala kecil, ini terjadi karena disesuaikan dengan kebutuhan pembeli sari tebu tersebut.

BAB IV

KESIMPULAN DAN SARAN

A.    Kesimpulan

a.       Mesin pro-Quip tipe YZ-28 dengan mesin GX-120 dapat beroperasi dengan kapasitas 120kg/jam.

b.      Peran mesin pro-Quip tipe YZ-28 dengan mesin GX-120 berperan sebagai alat pengepress tebu untuk diambil sarinya.

c.       Mesin ini berbahan bakar bensin, mesin ini tipe 4 tak.

B.     Saran

Sebaiknya para praktikan lebih serius dalam praktikum lapangan, memang butuh pengorbanan untuk mengetahui hal-hal tentang industri.

DAFTAR PUSTAKA

Indotech. 2012. Mesin Peras Tebu. http://www.mesin-industri.com/mesin-pengolah-bioeta-  

nol/mesin-peras-tebu. 27 Desember 2013.

Mesin Raya. 2010. Mesin Pemeras Tebu MPB-01. http://www.mesinraya.co.id/mesin-pem-

eras-tebu-mpb-01.html. 27 Desember 2013.

Wati. 2013. Mesin Pemeras Tebu. http://www.berniaga.com/Mesin+Pemeras+tebu-146926-    

16.htm. 27 Desember 2013.

identifikasi alkohol

identifikasi alkohol

LAPORAN PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK

 

NAMA              : HADI SUWANDRA

NPM                : E1G012078

PRODI              : TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN

KELOMPOK     : 4

HARI/JAM        : SELASA, 14.00-16.00

TANGGAL        : 09-04-2013

DOSEN             : Dra.DEVI SILSIA, M.Si

                          DRs.SYAFNIL.M.Si

OBJEK PRAK    : IDENTIVIKASI ALKOHOL

LABOLATURIUM TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN

UNIVERSITAS BENGKULU

1.                  TUJUAN PRAKTIKUM : mahasiswa mampu mengidentifikasi jenis-jenis alkohol dan menguji reaktifitas alcohol

2.                  PENDAHULUAN

Dasar Teori  

Alkohol merupakan senyawa turunan alkana yang mengandung gugus –OH dan memiliki rumus umum R-OH, dimana “R” merupakan gugus alkil. Adapun rumus molekul dari alkohol yaitu C_nH_2n+2O. Alkohol dapat dibagi berdasarkan dimana gugus –OH terikat pada atom karbon, yaitu:

1.      Alkohol Primer

Alkohol primer adalah alkohol yang gugus –OH terikat pada atom C primer (atom C yang mengikat 1 atom C yang lain).

Alkohol primer mempunyai rumus struktur sebagai berikut:

R-CH₂-OH

Contoh:CH₃-CH₂-OH

etanol (etil alkohol)

2.      Alkohol Sekunder

Alkohol sekunder adalah alkohol yang gugus –OH terikat pada atom C sekunder (atom C yang mengikat 2 atom C yang lain).

   Struktur  :                             R

                                                            C – OH

                                                  R              

3.      Alkohol Tersier

Alkohol tersier adalah alkohol yang gugus –OH terikat pada atom C tersier (atom C yang mengikat 3 atom C yang lain).

          R

                                                 │

                                           R – C – OH

                                                 │

                                                 R

Alkohol merupakan senyawa seperti air yang satu hidrogennya diganti oleh rantai atau cincin hidrokarbon. Sifat fisis alkohol, alkohol mempunyai titik didih yang tinggi dibandingkan alkana-alkana yang jumlah atom C nya sama. Hal ini disebabkan antara molekul alkohol membentuk ikatan hidrogen. Rumus umum alkohol R – OH, dengan R adalah suatu alkil baik alifatis maupun siklik. Dalam alkohol, semakin banyak cabang semakin rendah titik didihnya. Sedangkan dalam air, metanol, etanol, propanol mudah larut dan hanya butanol yang sedikit larut. Alkohol dapat berupa cairan encer dan mudah bercampur dengan air dalam segala perbandingan (Brady, 1999).

Reaksi Identifikasi Alkohol Primer, Sekunder, dan Tersier Pada alcohol primer, sekunder, dan tersier memberikan reaksi yang berbeda terhadap oksidator K2CrO7, KMnO4, dan O2. Dengan bantuan katalis, atom O dari oksidator akan menyerang atom H yang terikat ke atom C yang mengandung gugus - OH (atom C karbinol). Berikut reaksi oksidasi pada masing-masing alcohol .(Sabirin, 1992).

1.      Reaksi oksidasi alcohol primer akan menghasilkan alkanal (aldehida), jika dibiarkan beberapa lama, maka proses oksidasi akan berlanjut menghasilkan suatu asam karboksilat. Jika kita ingin memperoleh aldehida dari proses oksidasi ini, maka secepatnya dilakukan destilasi untuk menghindari proses oksidasi berlanjut.

          

2.      Reaksi oksidasi alcohol sekunder akan menghasilkan suatu keton (alkanon)

4.      Pada alcohol tersier, tidak terjadi proses oksidasi. Hal ini disebabkan pada alcohol tersier, tidak terdapat atom H yang terikat pada atom C karbinol

Kelarutan Alkohol dalam Air

Alkohol-alkohol yang kecil larut sempurna dalam air. Bagaimanapun perbandingan volume yang kita buat, campurannya akan tetap menjadi satu larutan.

Akan tetapi, kelarutan berkurang seiring dengan bertambahnya panjang rantaihidrokarbon dalam alkohol. Apabila atom karbonnya mencapai empat atau lebih, penurunan kelarutannya sangat jelas terlihat, dan campuran kemungkinan tidak menyatu. Contoh butanol yang memilki jumlah atom karbon empat.

       Secara umum, sifat alcohol itu adalah :

-   Mudah terbakar

-   Mudah bereaksi dengan air

-   Bentuk fase pada suhu ruang

-   Mempunyai titik didih paling tinggi dibandingkan alkananya. Hal ini disebabkan karena adanya ikatan hydrogen atas molekulnya.

Idoforom termasuk senyawa haloform selain kloroform dan bromoform.Haloform dapat terbentuk bila halogen direaksikan dengan senyawa metil keton .Sehingga halogenasi

α dapat digunakan sebagai dasar uji idoform untuk senyawa

-senyawa metil keton.Rekristalisasi adalah pemurnian zat padat mengkristalkan kembali daricaiaran pelarut atau campuran pelarut, melarutkan kristal dalam pelarut panas ( atau

campuran pelarut) kemudian medinginkan larutan secara perlahan sampai terbentuk kristal murni

III.             ALAT DAN BAHAN

ALAT

Ø  Botol semprot

Ø  Gelas piala 100 ml dan 500 ml

Ø  Gelas ukur 100 ml dan 25 ml

Ø  Pipet tetes

Ø  Erlenmeyer 250 ml dan 100 ml

Ø  Tabung reaksi – Rak

Ø  Penanggas air

Ø  Corong

Ø  Thermometer

Ø  Pipet volume 5 ml

Ø  Penjepit tabung reaksi

Bahan

Ø  KMnO₄

Ø  FeCl₃

Ø  2-Propanol

Ø  Etanol

Ø  Aquades

Ø  NaOH

Ø  K₂CrO₇

Ø  FeSO₄

Ø  Tersier-butanol

Ø  CH₃COOH glacial

Ø  I₂/KI

IV.             CARA KERJA

Identivikasi alcohol ( reaksi oksidasi )

( cara 1)

v  Siapkan tiga buah tabung reaksi, ke dalam masing-masing tabung reaksi ditambahkan 3 ml asam asetat glacial

v  Selanjutnya pada masing-masing tabung ditambah :

Tabung reaksi I                 : 1 tetes etanol

Tabung reaksi II                : 1 tetes 2-propanol

Tabung reaksi III              : 1 tetes tersier-butanol

v  Pada campuran diatas di tambahkan larutan KMnO4 0.1 M. tetes demi tetes sampai terbentuk warna merah muda

v  Selanjutnya ditambah 1 tetes H2SO4 pekat dan 1 tetesKMnO4 0.1 M

Identivikasi alkohol ( Reaksi oksidasi )

( cara 2 )

v  Siapkan tiga buah tabung reaksi, ke dalam masing-masing tabung reaksi ditambahkan 2 ml K₂Cr₂O₇ 0.1 M.

v  Tambahkan perlahan-lahan ( lewat dinding tabung ) 1 ml H₂SO₄ pekat.

v  Aduk sampai homogen dan dinginkan ( jika tabung panas )

v  Perlahan-lahan tambahkan ( lewat dinding tabung ) :

Tabung reaksi I                 : tambahkan 2 ml etanol

Tabung reaksi II                : tambahkan 2 ml 2-propanol

Tabung reaksi III              : tambahkan 2 ml tersier-butanol

v  Perhatikan perubahan warna yang terjadi, juga bandingkan bau yang timbul dengan bau alkohol  itu sendiri.

Reaksi alcohol dengan FeCl₃

v  Siapkan tiga buah tabung reaksi

Tabung reaksi I : di tambah 2 ml larutan fenol

Tabung reaksi II: ditambah 2ml 2-propanol

v  Pada masing-masing tabung reaksi tambah 5 tetes FeCl₃

V.                 HASIL PENGAMATAN

Hasil pengamatan Reaksi Oksidasi ( cara 1 )

No	percobaan	Tabung I Etanol	Tabung II 2-propanol	Tabung III t-Butanol	keterangan
1	+CH3COOH glasial	bening	bening	bening	Bening
2	+KMnO4  0.1 M	Merah muda	Merah muda	Bening agak kemerahan	Sebagian merah muda
3	+1 tetes H2SO4    p +1 tetes KMnO4    0.1 M	Merah muda	Merah menjadi tidak berwarna	Tidak berwarna	Sebagian tidak berwarna

Hasil pengamatan Reaksi Oksidasi ( Cara 2 )

No	percobaan	Tabung I Etanol 2 ml	Tabung II 2-propanol 2 ml	Tabung III t-Butanol 2 ml	keterangan
1	Cium bau alkohol	Seperti sawo matang	lem	Bau menyengat
2	+2 ml K2O7 0.1 M +1 ml H2SO4  p	Berubah warna menjadi biru	Berubah warna menjadi biru	Tidak berubah warna
3	Cium bau campuran	Bau seperti balon tiup		Menyengat (asam karboksilat )

Reaksi alcohol dengan FeCl₃

percobaan	Hasil pengamatan
	fenol	2-propanol
+2 tetes larutan FeCl3	Fenol berubah menjadi warna kehitaman. Karena senyawa aromatic bereaksi dengan FeCl3	Tidak terjadi perubahan warna apapun Karena senyawa alifatis tidak bereaksi dengan FeCl3

VI.               PEMBAHASAN

Alkohol adalah senyawa organik apa pun yang memiliki gugus hidroksil (-OH) yang terikat pada atom karbon, yang ia sendiri terikat pada atom hidrogen dan/atau atom karbon lain.

Pada praktikum kali ini di dapatkan alcohol primer bila di oksidasi dengan oksidator kuat maka alcohol bereaksi menjadi aldehid, bila dilakukan secara terus menerus maka akan berubah menjadi asam karboksilat.

Penambahan 3 ml asam asetat glacial lalu di tambahkan  1 tetes etanol maka reaksi yang terjadi yaitu cairan berubah warna menjadi bening, dan begitu pula hasil yang di dapat pada penambahan 2prpanol & t-butanol.

Selanjutnya campuran di tambahkan larutan KMnO4 maka terjadi reaksi larutan tersebut berubah warna menjadi merah muda dan agak bening. Sedangkan pada penambahan larutan H2SO4 di tambah KMnO4 warna merah muda pada larutan tersebut menjadi hilang. Berarti jelas bahwasanya alcohol primer apabila di oksidasi dengan oksidator kuat maka ia akan berubah menjadi aldehid.

Lalu pada percobaan reaksi alcohol dengan FeCl3 dengan penambahan fenol maka didapatkan hasil, fenol berubah warna dari kekuningan menjadi kehitaman. Hal ini di karenakan senyawa aromatic itu dapat bereaksi dengan larutan FeCl3, atau larutan sekunder bereaksi dengan FeCl3. Sedangkan reaksi alcohol yang terjadi antara FeCl3 degan 2-propanol larutan tidak terjadi perubahan warna apapun karena senyawa alifatis tdak bereaksi dengan FeCl3, hal ini di karenakan alcohol tersier tidak dapat di oksidasi dengan larutan apapun.

Reaksi iodoform adalah suatu reaksi yang spesifik untuk gugus metil keton.Gugus metil dari suatu metil keton diiodonasi dalam suasana basa sampaiterbentuk iodoform (CHI3) padat berwarn a kuning .O OR-C-CH3 + I2 CHI3 + R-C-ONa(iodoform)Dalam percobaan ini gugus metil keton yang dipakai adalah aseton, yang akandireaksikan dengan iodium suasana basa akan menghasilkan iodoform. Masukkan 6ml aseton + 5 g iod kemudian tambahkan NaOH sebagai suasana basa.

VII.             KESIMPULAN

Dari hasil percobaan maka dapat di simpulkan :

·         Alkohol primer bisa dioksidasi baik menjadi aldehid maupun asam karboksilat tergantung pada kondisi-kondisi reaksi.

·         Alkohol sekunder bila dioksidasi dengan oksidator lemah maka menjadi keton

·         Alcohol tersier merupakan alcohol yang tidak dapat di oksidasi dengan oksidator apapun

·         Alkohol merupakan senyawa turunan alkana yang mengandung gugus –OH dan memiliki rumus umum R-OH, dimana “R” merupakan gugus alkil

VIII.           DAFTAR PUSTAKA

http://id.wikipedia.org/wiki/Alkohol

                        http://annisanfushie.wordpress.com/2008/12/16/alkohol/

Matsjeh, Sabirin. 1992. Kimia Organik Dasar I. Yogyakarta: UGM-Press.

                   Fessenden dan Fessenden. 1992. Kimia Organik Jilid I. Jakarta: Erlangga.

                   Fessenden, Ralph J, dan Fessenden, Joan S. 1997. Dasar-dasatr Kimia Organik.                                                  Bina Aksara. Jakarta